Aktuelles

• Fairtrade konkret: Von der Kakao-Schote zum fairen Lebkuchen auf dem Schweinfurter Weihnachtsmarkt

  

  Wie wird eigentlich Schokolade hergestellt und unter welchen Bedingungen arbeiten Kakao-Bauern? Diese und andere Fragen erkundete die Klasse BIK a mit Frau Krotter mit den Lernstationen der Schokoladen-Lernkiste des Weltladens in Würzburg. Gleichzeitig hat der Fachbereich EuV unsere fairen Verkaufsartikel in den Schulküchen produziert: Die Klasse EuV 10 hat Stollen mit Frau Szczecina gebacken. Lebkuchen wurden von der EuV 11 mit Frau Schreiner und Frau Kreutner hergestellt. Die Klasse EuV 12 hat alles verpackt und mit passenden, selbst erstellten Aufklebern versehen.

  Alle Produkte wurden aus vorrangig fairen Zutaten produziert.

  Als Fairtrade-Schule waren wir eingeladen, eine Schicht am Stand der Schweinfurter Fairtrade-Schulen auf dem Schweinfurter Weihnachtsmarkt zu übernehmen. Dies wiederum organisierte die Klasse BIK a. Sie verkauften die weihnachtlichen Köstlichkeiten ihrer EuV 12-Kolleginnen und Kollegen und all die anderen Produkte der Schweinfurter Schulen. Der Zulauf am Stand war groß, denn nicht nur die Klassensprecher kamen mit Frau Hofmann und Frau Quednau zum Abschluss ihres Ausfluges am Stand vorbei. Auch unser Schulleiter Herr Sagstetter fuhr extra in die Stadt, um das Engagement der Schülerinnen und Schüler zu würdigen. Frau Weißenberger, unsere Fairtrade-Koordinatorin, freut sich sehr über die gelungene Aktion und die Kooperation der Klassen! Und es wird weitergehen: Im nächsten Jahr darf auch unserer Schule eine Banderole für die am Stand erhältliche faire Schokolade gestalten!

   

  Text: Renate Käser, Katrin Schreiner

  Bild: Kristin Weißenberger, Renate Käser

• Engagement für einen guten Zweck

  

  SchülerInnen ermöglichen der Kindertafel/Suppenküche eine warme Mahlzeit

  Es ging geschäftig zu in der Großküche des Staatlichen Beruflichen Schulzentrums Alfons Goppel. Schüler und Schülerinnen der BFS Ernährung und Versorgung, des BGJ Landwirtschaft und des Bäckerhandwerks - also aus drei verschiedenen Ausbildungsberufen - halfen zusammen, um ein soziales Projekt auf die Beine zu stellen.

  Schon zum dritten Mal wollte man mit vereinten Kräften die Kindertafel/Suppenküche in Schweinfurt mit 150 Essensportionen unterstützen.

  Frisches Gemüse, gerne auch kulinarische Sonderlinge, wie krumme Karotten oder kleine Kartoffeln sollten – auch an diesem Tag - wertschätzend mitverarbeitet werden, um der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken.

  Um an dieses Gemüse zu gelangen, wurden die Auszubildenden der Landwirtschaftsklassen befragt, ob sie diese soziale Aktion durch eine Gemüse-, Rindfleischspende aus dem elterlichen Betrieb oder dem Ausbildungsbetrieb unterstützen könnten. Die Landwirte sagten zu, brachten frische Lebensmittel aus den Betrieben mit und einige von ihnen legten bei der Zubereitung auch selbst Hand an.

  Bestückt mit Haarnetz und Schürzen startet die gemeinsame Aktion in der Großküche. Die Aktion wurde sorgfältig im Unterricht geplant und vorbereitet. Unter der bewährten Regie von Frau FOLin Szczecina und der Anleitung durch die Hauswirtschaftsschüler und -schülerinnen entstand rasch eine angenehme Arbeitsatmosphäre in der bunten Schülergruppe.

  Ein kleines Team würfelte das Rindfleisch, andere bearbeiteten Zwiebeln, Karotten, Kürbis, Lauch, Sellerie, Kartoffeln oder richteten Brötchen, die von der Bäcker-, Bäckereiverkaufsklasse unter der Anleitung von Bäckermeister Paul Dannhäuser frisch gebacken wurden.

  Die SuS der EuV brachten ihre Küchenerfahrung ein, gaben einige Küchentricks weiter und wurden tatkräftig durch die Landwirtschaftsschülerinnen unterstützt.

  Die Landwirte wiederum zeigten sich als echte Teamplayer, die gerne soziale Verantwortung übernahmen.

  Auch die Schulfamilie kommt am Projekttag in den Genuss der frisch zubereiteten Rindfleisch-Gemüse-Bowl bzw. einer vegetarischen Alternative. Dank der Schüler-Power können weitere 60 Portionen zubereitet und ausgegeben werden. Zwei Schülerinnen des BSZ begleiteten die Essensausgabe der 150 Portionen der Kindertafel/Suppenküche in der Friedrichstraße. „Es war total schön, Kontakt zu den Essensteilnehmern der Suppenküche zu haben!“ schwärmt Carolin, Schülerin der BFS Ernährung und Versorgung.

  Die Zusammenarbeit der verschiedenen Berufszweige war hervorragend, die gekochte Speise äußerst schmackhaft und der Wunsch nach Wiederholung laut. Begleitende Lehrkräfte und Schulleiter OStD Sagstetter durften beobachten, wieviel fachliche, aber auch soziale Kompetenz und Empathie in den Schülerpersönlichkeiten steckt.

  Der Vorsitzende der Kindertafel Schweinfurt, Herr Labus, ließ es sich nicht nehmen, die Speisen persönlich in Empfang zu nehmen und sich – auch mit Gutscheinen für den Weihnachtsmarkt – bei allen Schülern und Schülerinnen herzlich zu bedanke

   

  Text und Foto: Regina Wunram

   

   

   

• Gemeinsam die Kraft der Stille erleben

  

  Im Rahmen einer schulinternen Lehrerfortbildung hatten 13 Kolleginnen und Kollegen in dieser Woche die Möglichkeit unseren neuen "Raum der Stille" kennenzulernen und seine vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten zu erkunden. Unter der fachkundigen Leitung von Heide Hahn, einer erfahrenen Religionspädagogin und Meditationsanleiterin, konnte das teilnehmende Kollegium einen inspirierenden Nachmittag erleben.

  Zu Beginn der Veranstaltung gab es ein gemeinsames Get-together mit leckeren Snacks und Getränken, das die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in eine entspannte Atmosphäre versetzte. Anschließend führte Heide Hahn die Gruppe durch verschiedene Achtsamkeits- und Meditationsübungen, die die Lehrkräfte nicht nur ausprobieren, sondern auch reflektieren konnten. Dadurch erhielten sie wertvolle Anregungen, wie sie den Raum der Stille künftig sinnvoll mit ihren Schülerinnen und Schülern im Unterricht nutzen können.

  Zum Abschluss der Fortbildung lud die Referentin zu einem spirituellen Impuls für die Adventszeit ein, der die Lehrkräfte auf eine besinnliche und achtsame Vorweihnachtszeit einstimmte. Der Nachmittag bot nicht nur wertvolle Inspirationen für den Unterricht, sondern auch für die persönliche Achtsamkeitspraxis der Lehrkräfte, so dass diese selbst ihren persönlichen „Raum der Stille“ erfahren konnten.

  Nach dieser sehr inspirierenden Fortbildung freuen wir uns nun alle darauf, den Raum der Stille als besonderen Rückzugsort in unserem Schulalltag zu integrieren und gemeinsam mit unseren Schülerinnen und Schülern Momente der Ruhe und Achtsamkeit zu erleben.

  Bild und Text: Kristin Weißenberger

• „Gute Lebensmittel für mehr Lebensqualität“

  

  Was macht eine Mensa zur beliebten „Mensa des Jahres“?                                                               

  Weshalb werden über 2000 Mittagessen in der Mensa „Am Studentenhaus“ in Würzburg ausgegeben?

  Die Klasse EuV 12 durfte, zusammen mit Frau Szczecina, Frau Gießübel und Frau Wunram Antworten auf die Frage nach der Beliebtheit des gastronomischen Angebotes suchen und finden: Die Speisenauswahl der Mensa ist groß, ansprechend und zeitgemäß. Es gibt - neben traditionellen Fleischgerichten - eine Fülle vegetarischer und veganer Angebote. Die Gäste können neben den Hauptgerichten unter einer großen Auswahl von Gemüse-, Salaten-, Beilagen- und Dessertkomponenten auswählen. Viele Speisen werden frisch zubereitet, Gemüse wird täglich und möglichst aus der Region geliefert.

  Frau Hetterich, stellvertretende Küchenleiterin, schilderte berufserfahren und engagiert die Prozesse von der Speiseplanung, dem Wareneingang, der Lagerung, der Vor- und Zubereitung, der Ausgabe und den Reinigungsprozessen. Dass das Essen wunderbar schmeckt, davon durften sich die SchülerInnen und Lehrkräfte am Ende der ausführlichen und kurzweiligen Betriebsbesichtigung selbst überzeugen.

  Ein kleines Kaffeeseminar erwartete uns danach in der herrlich duftenden Kaffeemanufaktur in Würzburg. Barista Christian Tenzler führte vor den Augen der Gäste eine Kaffeeröstung durch und sparte nicht mit Informationen zur Herkunft guter Kaffeebohnen und zur sanften Röstung. Bei der anschließenden Verkostung durften wir uns von der außergewöhnlichen Qualität des Espressos/Cappuccinos überzeugen. Nicht umsonst wurde das Geschäft in zwei aufeinanderfolgenden Jahren für die besonders hohe Qualität ihrer Produkte ausgezeichnet.

  Eine ungewöhnliche Geschichte zur Entstehung des Geschäftes erwartete uns im Konditorei-Betrieb „Donut Dreams“ in der Fußgängerzone. Frau Bloch-Burtz, die Geschäftsführerin, bietet neben einer großen Auswahl an Donuts ein beachtliches Sortiment glutenfreier Konditoreiprodukte an. Nicht verkaufte Donuts werden an ein Cafe für nicht stabil lebende Personen gespendet. Diese soziale Geste hat uns beeindruckt!

  Reich beschenkt mit einer Fülle diverser Eindrücke zu den Entstehungsgeschichten der Betriebe und von den spezifischen Problemen und Chancen ihres Betriebsalltages konnten wir unsere Exkursion nach Würzburg beenden.

   

  Text: R. Wunram                                                                                                                                          

  Foto: S. Hußlein, C. Szczecina, R. Wunram

• Lehrkraft Agrarwissenschaft gesucht

  

  Haben wir Ihr Interesse geweckt, dann finden Sie erste Informationen unter:

  https://www.km.bayern.de/lehrer/lehrerausbildung/berufliche-schulen/quereinstieg.html

  Bei Fragen wenden Sie sich direkt an uns:

  OStD Joachim Sagstetter, Schulleiter
  BSZ-Alfons Goppel
  Geschwister-Scholl-Straße 28-32
  97424 Schweinfurt

  Telefon: +49 9721 47698-0

  verwaltung@bsz-schweinfurt.de